LA FERME DE TURNAC : Visite à la ferme Montignac, Lascaux, Belvès

Dans un cadre chaleureux et conviviale, notre équipe vous propose une visite à la ferme Montignac, Lascaux, Belvès afin de découvrir toute notre chaine de production.En effet, nous vous montrons le processus d’abattage des canards et des oies ainsi que la pratique du gavage.

Pendant votre visite à la ferme Montignac, Lascaux, Belvès, nous mettons à votre disposition nos produits fermiers 100% bio, notamment :

  • Le foie gras d’oie,
  • Le magret de canard,
  • Les confits, grésiers et cœurs,
  • Les pâtés, rillettes…

Soucieux de votre santé, nous mettons un point d’honneur à vous fournir des produits sans additifs et sans conservateur chimique. Vous souhaitez faire une visite à la ferme Montignac, Lascaux, Belvès ? une met toutes ses compétences ainsi que son savoir-faire pour vous offrir des prestations sur-mesure.

Besoin de renseignement ? Contactez-nous au 05 53 28 10 84 ou via notre formulaire de contact.

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    Faites une visite à la ferme Montignac, Lascaux, Belvès et profitez
    de nos produits du territoire !

    Nous vous accueillons au sein de notre ferme et proposons une visite guidée pour découvrir
    les secrets de la production du foie gras et de la noix.

    Découvrez notre savoir-faire unique !

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    Découvrir les secrets de la production du foie gras est une aventure qui convient aux petits comme aux grands. C’est l’occasion de profiter, en famille ou entre amis, d’une visite culturelle et enrichissante.

    Selon le programme choisi, nous vous guidons dans la découverte des spécificités de notre démarche de production de foies gras et de produits à base de noix. En effet, la visite guidée vous permettra de découvrir les activités suivantes :

    1- Reproduction

    Le printemps est la période de la reproduction des canards et des oies. Pour cela, nous préparons le lieu de ponte et assurons les conditions adéquates à une reproduction optimale.

    2- Élevage

    Notre méthode d’élevage consiste à nourrir les canards et les oies par une alimentation végétale et minérale. En effet, nous élevons des lots d’environ 350 oies pendant 18 à 20 semaines et nous avons 1000 oies en totalité au sein de notre domaine d’exploitation.

    3- Gavage

    Pour les oies, nous gavons les femelles et les mâles 4 fois par jour. Pour les canards, nous gavons que les mâles 2 fois par jour. Les oies et les canards sont gavés en cage collective conforme au bien-être animal et aux règles sanitaires.

    4- Abattage, Éviscération et Préparation

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    Tout de suite après l’abattage conforme aux règles de sécurité alimentaire, les animaux sont éviscérés et découpés pour préparer les produits selon les deux catégories suivantes :

    Le foie gras est utilisé pour :

    • Le bloc, le pâté ou le foie gras entier.

     

    La viande est utilisée pour la fabrication :

    • Des confits, cassoulets, rillettes, grattons, gésiers et cœurs…

    5- Production de noix

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    Notre verger de noyers de 52 Ha contient environ 7500 arbres cultivés d’une façon raisonnée afin de vous livrer des produits à base de noix sains et 100 % bios. La récolte commence fin septembre pour se finir au plus tard début novembre en fonction des années.
    Les noix sont ramassées avec une machine au sol, puis amenées au poste de pré-conditionnement pour être lavées sur la table de triage. Ensuite, elles sont séchées dans des caissons à l’aide d’une ventilation à air chaud. Pour finir elles sont calibrées et conditionnées.

    À la fin de la visite, nous vous invitons à la dégustation de nos plats et produits, moment d’échanges avec les autres participants et les professionnels d’élevage et de production.

    Les jours et les tarifs de la visite :

    Nous vous attendons tout au long de l’année pour visiter notre élevage d’oies et de canards.
    La visite guidée, effectuée par un des membres de notre famille, dure 1h30.

    JOURS DE VISITE

    LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SAMEDI DIMANCHE
    De sept. à juin Matin Visite
    Après-midi Visite Visite Visite
    Juillet et août Matin Visite Visite Visite Visite Visite
    Après-midi Visite Visite Visite Visite Visite Visite
    TARIF

    Adultes

    4€

    Enfants (+ de 5 ans)

    2€

    Pour réserver votre visite à la ferme,

    n’hésitez pas à nous contacter au 05 53 28 10 84.