LA FERME DE TURNAC,
visitez tout l’année la ferme de Turnac près de Domme en Dordogne (24)

Nous vous accueillons au sein de notre ferme et proposons une visite guidée pour découvrir
les secrets de la production du foie gras et de la noix bio.

Á la découverte d’un notre savoir-faire unique !

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Découvrir les secrets de la production du foie gras est une aventure qui convient aux petits comme aux grands. C’est l’occasion de profiter, en famille ou entre amis, d’une visite culturelle et enrichissante.

Au programme, nous vous proposons une visite commentée durant laquelle vous découvrirez l’élevage, le gavage des oies ainsi que l’atelier de transformation. Vous découvrirez les spécificités de notre démarche de production de foies gras et de produits à base de noix bio. En effet, la visite guidée vous permettra de découvrir les activités suivantes :

1- Élevage

Notre méthode d’élevage consiste à nourrir les canards et les oies par une alimentation végétale et minérale. En effet, nous élevons des lots d’environ 350 oies pendant 18 à 20 semaines et nous avons 1000 oies en totalité au sein de notre domaine d’exploitation.

2- Gavage

Pour les oies, nous gavons les femelles et les mâles 4 fois par jour. Pour les canards, nous ne gavons que les mâles 2 fois par jour. Les oies et les canards sont gavés en cages collectives conformes au bien-être animal et aux règles sanitaires.

3- Notre atelier de transformation

Dans le but de vous fournir une viande d’oie ou de canard de qualité, nous respectons plusieurs procédés de transformation : l’élevage, le gavage, l’abattage et l’éviscération, durant laquelle les animaux sont découpés et éviscérés avec soin.
Ensuite, vient l’étape de la préparation du foie gras et de la viande. Avec le foie, nous produisons des blocs, du pâté ou du foie gras entier stérilisé ou mi-cuits. Avec la viande d’oie et de canard nous fabriquons rillettes, grattons, confits, plats préparés, cous farcis, gésiers, cœurs…

4- Production de noix

Notre noyeraie de 52 Ha contient environ 7500 arbres cultivés de manière raisonnée afin de vous livrer des produits à base de noix saines et 100 % bio. La récolte commence fin septembre pour se finir au plus tard début novembre en fonction des années.
Les noix sont ramassées avec une machine au sol, puis amenées au poste de pré-conditionnement pour être lavées sur la table de triage. Ensuite, elles sont séchées dans des caissons à l’aide d’une ventilation à air chaud. Pour finir elles sont calibrées et conditionnées.
À la fin de la visite, nous vous invitons à la dégustation de certains de nos produits (foie gras d’oie et de canard, noix, …). Un moment d’échanges avec le personnel et les propriétaires.

5-Dégustation

À la fin de la visite, nous vous invitons à la dégustation de certains de nos produits (foie gras d’oie et de canard, noix…). Un moment d’échanges avec les autres participants, le personnel et les propriétaires.

Visitez notre boutique à la ferme :

Découvrez les produits que nous vous proposons au sein de notre boutique à la ferme. Nous vous présentons des produits préparés avec soin, dans le strict respect des conditions d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Les jours et les tarifs de la visite :

Nous vous attendons tout au long de l’année pour visiter notre élevage d’oies et de canards.
La visite guidée, effectuée par un des membres de notre famille, dure 1h30.

JOURS DE VISITE

LUNDIMARDIMERCREDIJEUDIVENDREDISAMEDIDIMANCHE
De sept. à juinMatin10h30
Après-midi15h4515h4515h45
Juillet et aoûtMatin10h3010h3010h3010h3010h30
Après-midi15h45 et 17h3015h45 et 17h3015h45 et 17h3015h45 et 17h3015h45 et 17h3015h45 et 17h30
TARIF

Adultes

5€

Enfants (+ de 5 ans)

3€

Les départs de visite se font :

Pour les groupes merci de nous contacter au 05 53 28 10 84.

Pour réserver votre visite à la ferme,

n’hésitez pas à nous contacter au 05 53 28 10 84.